non117's diary

料理と哲学をします

2021-06-05から1日間の記事一覧

よく膨らむパン🍞💯を焼く

non117.hatenablog.com パン修行をしていたらレシピが変化したので共有します。 レシピ www.youtube.com フランス人パン屋おっさんはふつう、サワー種*1を使ってパンを作ります。しかし、我々はインスタントドライイーストを使っていました。この違いが発酵…